|
|
 |
|
Zentralküche / Cafeteria
Leiter
Alfred Wilhelms
Küchenmeister
Tel.: 0261 / 499 2751
Fax.: 0261 / 499 2755 |
|
|
|
Leistungsspektrum der Zentralküche
Die Versorgung der Patienten mit Frühstück, Mittagessen, Abendbrot und Zwischenmahlzeiten sowie die Zubereitung von Spezialnahrung nach ärztlicher Anordnung (z.B. Diätessen) gehören zu der Hauptaufgabe der Zentralküche.
Die Patienten haben die Möglichkeit aus einem Speiseangebot Ihr Essen selbst auszuwählen (4 verschiedene Menüs nach Speisekarte, 1 fleischfreies Menü, Kindermenüs für Kinderklinik und Kindertagesstätte - Haus für Kinder).
Für die gehfähigen Patienten wird abends in der Cafeteria Buffet-Essen angeboten. |
|
|
Es werden durch die Zentralküche täglich etwa 820 bis 850 Mittagessen hergestellt und dies an 7 Tagen in der Woche. Für den Wareneinkauf ist der Küchenmeister verantwortlich.
|
|
|
|
Öffnungszeiten Cafeteria Die Cafeteteria im Erdgeschoss mit dem breitgefächerten Angebot an Mahlzeiten zum Frühstück, Mittagessen, Abendbrot und Zwischenmahlzeiten ist an allen Tagen durchgehend für Patienten, Besucher und Mitarbeiter(innen) von 07:00 bis 19:00 Uhr geöffnet. |
|
|
|
Cafeteria, Partyservice und .... Neben der Patientenversorgung werden von der Zentralküche weitere Leistungen erbracht, wie z.B. - Lieferung von Kaffee, Tee, Gebäck, Getränken und Geschirr für Besprechungen und Tagungen
- Herstellung und Bereitstellung von Canapes, Gebäck und Getränken einschließlich Speisen bei internen Fortbildungen oder Feierlichkeiten aus besonderem Anlass (z.B. Jubiläen, Abschlussfeiern, Fortbildungsveranstaltungen, Vortragsveranstaltungen)
- Bereitstellen der Cafeteria für Veranstaltungen und Betreiben der Personalcafeteria und der Besuchercafetaria
- Speisenerstellung für die Kindertagesstätte - Haus für Kinder
- Schulungen und Beratungen spezieller Kostformen
- Einkaufen, Lagern und Ausgeben von Kindernahrung an die Milchküche und andere Kostenstellen
- Einkaufen, Lagern und Ausgeben von Sondennahrung und Einmalgeschirr sowie Ausgabe von Mineralwasser an die Kliniken
- Bereitstellen von Getränken, Geschirr für die Ambulanzen
Besonders hervorzuheben ist der bewährte Partyservice der Zentralküche für alle Arten von Feierlichkeiten aus privaten oder beruflichen Anlässen. Über die umfangreiche Auswahl an - Suppen
- Kalte Vorspeichen (Fischvariationen, Salatbüffet, italienische Vorspeisen)
- warme Speisen
- Beilagen
- Salate
- Kalten Speisen (Braten-, Schinken-, Hausmacherplatte, Portionen für bunde Platten und div. Brotsorten)
- Käse (gemischte Platte oder Brett, garnierte Käsewürfel etc.)
- Dessert in den unterschiedl. Variationen
Weitere Auskünfte erteilt Ihnen gerne der Küchenmeister Alfred Wilhelms, Tel.: 0261 / 499 2751, Fax: 0261 / 499 2755. |
|
|
|
Zentralküche - Unser Team
Die Zentralküche beschäftigt neben dem Küchenmeister 5 Köche, 2 Diätassistenten, 1 Diätkoch, 32 Küchenhilfen und 4 Aushilfen sowie 2 Auszubildende. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Organisation / Verwaltung / Dienstleistungen |
| | |
|
